層雲峡朝陽亭

朝陽亭の御食事

朝陽亭では、2つの食事処をご用意。レストラン「早紅葉〜はやもみじ〜」では、バイキング形式で会席料理をお好きなだけお楽しみ頂けます。
会場ではプロジェクションマッピングを楽しみながら、調理人自慢の料理に舌鼓。

当館が誇る自慢のお食事処「北番屋」は、北海道漁業の繁栄を象徴した鰊番屋をイメージした造り。
囲炉裏を活用した地元食材のメニュー構成で、肩ひじ張らず懐石料理をお楽しみ頂けると定評を頂いております。

おすすめメニュー

「たまにやさしい」前菜メニュー

とろ～り半熟卵＆焼き豆腐・ゴボウの煮浸し

落花生＆大豆ミート・かつお節のクリームチーズ和え

紅茶鴨のスモーク＆長ネギ

リンゴ＆カボチャ・ベーコンのマヨネーズ和え

ホッケ（北海道産）のエスカベッシュ（スペイン風の南蛮漬け）

キクラゲ＆もやし・ちくわの中華和え

さつまいも・ニンジン・レンコンの３色きんぴら

「た」はとろーり卵類、「ま」は落花生や大豆ミートの豊富な豆類、「に」は紅茶鴨が柔らかく美味しい肉類、「や」はリンゴやかぼちゃといった野菜類、「さ」ホッケの魚類、「し」はしいたけなどのきのこ類、「い」は秋の味覚さつまいものいも類、バランスが良くバラエティに富んだ前菜をお楽しみください。
寿司

ドナルドサーモン（白老町虎杖浜産）にぎり寿司

カレイ（北海道産）にぎり寿司

白老産のドナルド・サーモンは安定した水温でそだったクセの無い身が特徴です。
道産カレイのたんぱくで味わいのある白身とともに和食の味わいをご堪能ください。
栗＆キノコ・鶏肉の「森の釜めし」

秋の味覚と言えばきのこ。山の旨味をふんだんに使ったキノコ釜飯は絶品。
炊きあがるまでの待っているひとときも楽しい、セルフ調理のファイヤーグルメをお楽しみください。
カツオの生姜焼き

秋に旬を迎える戻りカツオを今回は斬新に生姜焼きにしてみました。旬のカツオの旨味の濃さは生姜の香りに負けることないおいしさです。
秋の味覚を独自性のあるメニューでお召上がりください。

ツブ（北海道産）＆白マイタケの土瓶蒸し
～スダチ＆三つ葉はお好みで～

道産ツブはコリコリとした食感とクセのない身が特徴。上品で見た目も美しい白マイタケとともに土瓶蒸しでお召上がりください。
少しアクセントとしてスダチ・三つ葉もお好みでご用意しております。
旬の厳選
お造り＆海鮮炙り

ドナルドサーモン（北海道・虎杖浜産）

本マグロ

ヒラメ（北海道産）

ブリ（北海道産）

旬で脂の乗ったサーモン、濃厚な旨味とねっとりとした食感の本マグロ、上品な白身ででコリコリとしたヒラメ、北海道は秋が旬の道産ブリはあっさりとした脂が特徴。
それぞれ、そのままと炙ることで一味違った香り・味・食感でお楽しみ頂けます。
秋の焼き物

北海道のブランド牛『白老牛』のステーキ

ヤマメ（白老町産）の塩焼き

カスべ（北海道産）のバター醤油朴葉包み焼き

柔らかく、甘みの強い白老牛。
清流で育った甘みのあるヤマメ。
北海道のご当地食材であるカスベは朴葉の香りを移し、旨味と軟骨の歯ごたえが特徴です。
お口直しの和風ピクルスも併せてご堪能ください。
北番屋オリジナルデザート

手作りのアイスクリーム～ほうじ茶ペーストをかけて～

シャインマスカットチョコレート

炭火で焼いて食べる「米粉団子（旭川産）」～“干し柿入りあんこ”をつけてお召し上がり下さい～

手作りのアイスクリームはほろ苦さのあるほうじ茶ペーストでモンブラン風に。酸味のきいたシャインマスカットチョコレートとともに秋の風味を感じられます。
米粉でつくられたもちもちの団子は北番屋の囲炉裏で炙って香りをつけてお楽しみください。