朝陽亭の御食事
⼭の料理茶屋「早紅葉」では、お品書きを参考にバイキング形式で会席料理が味わえる、新しいスタイルのお⾷事をご⽤意しております。
会場にはプロジェクションマッピングが投影され、味や匂いとともに、五感を刺激します。
朝陽亭が誇る自慢のお食事処「北番屋」は、北海道漁業の繁栄を象徴した鰊番屋をイメージしております。
「囲炉裏」を活用したメニュー構成で道北の食材にこだわりの料理をご提供し、肩ひじ張らず懐石料理をお楽しみいただけると、定評を頂いております。
是非、旬の味覚を目で、舌でご堪能下さい。
※ご紹介しているメニューは2026年春のメニューです。
おすすめメニュー
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ラム肉(味付き)ジンギスカン ＶＳ
豚肉(味付き)ジンギスカン北海道では有名なジンギスカン。 朝陽亭では通常のラム肉とは別に、ジンギスカン風の豚肉もご提供しています。 お肉やタレの旨味がからんだ野菜は、ほうれん草入り大根おろし醬油でさっぱりとお召し上がりください。
※野菜には、ほうれん草入り大根おろし醤油をかけてお召し上がり下さい。 -
タラのちゃんちゃん焼き
北海道石狩地方で生まれた漁師料理であるちゃんちゃん焼き。 一般的には鮭をイメージする方が多いと思いますが、今回はクセが少なくふわっとした食感のタラをご用意しました。味噌とも相性がいい為、ご飯のおともにぴったりの逸品です。 -
ツブ貝＆菜の花の酒蒸し
地元の酒蔵・上川大雪酒造「緑丘蔵」の日本酒を使用したツブ貝＆菜の花の酒蒸しです。 酒蒸しにすることにより、お酒の風味がツブ貝の旨味と香りが引き立ちます。 菜の花が丁度いいアクセントとなり、お酒のおつまみにもお勧めです。
地元の酒蔵・上川大雪酒造「緑丘蔵」の日本酒を使用 -
昆布巻きの「ちらし寿司」
北海道・日高地方の郷土料理である「昆布巻き」。 昆布の生産量が多い北海道では、昔から鮭やニシンなどを昆布で巻いた昆布巻き古くから食べられてきました。 今回はちらし寿司にすることで、昆布の旨味を活かしつつ見た目も美しく仕上げています。 昆布巻き 農林水産省「うちの郷土料理～次世代に伝えたい大切な味～」北海道編にも掲載されています
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ストーリー溢れる五品
サクラマスの瞬間燻製～ふきのとうの香味オイルがけ～ホッキ＆ウドの辛子酢味噌和えグリーンアスパラ＆カッテージチーズの「蕎麦の実」和え～藻塩レモンがけ～ニシンの皮目炙りマリネ～雪室タマネギ添え～フキ＆ホタテの白ワイン寒天ジュレ寄せ～「桜の花」の塩漬けのせウドやサクラマス、グリーンアスパラなど、春が旬の食材を使用した前菜５品です。 雪解けから始まり、それぞれ層雲峡の春の風景をイメージしており、 料理長のこだわりが感じられる前菜となっております。 -
春告げ魚の土瓶蒸し
春告げ魚“メバル（北海道産）”＆姫竹・タラの芽の土瓶蒸し
～スダチ、三つ葉はお好みで～北番屋でも人気が高い土瓶蒸し。 今回は「春告げ魚」とも呼ばれるメバルを使用し、和食ならではの上品な味わいに仕上げました。 目の前の炭火で土瓶ごと温め、お好みで三つ葉とスダチを加えてお召し上がりください。 -
川と牧場の「ごちそう」
ヤマメ（白老町産）の塩焼き～レモンを絞って～『知床鶏』のロール串焼き「豚の角煮」のライスペーパー巻き～【ひまわり畑ポーク】を使用。そのままで～北海道のブランド牛『白老牛』のステーキ～山わさび醤油、大根鬼おろし塩ソースで～北番屋の醍醐味である炭火焼き。 食べ応えのある程よい塩加減のヤマメ、甘味のある脂ややわらかい肉質が特徴の名寄産・ひまわり畑ポークの角煮、脂身と赤身のバランスが良く、旨味が凝縮された白老牛ステーキの３品をご用意しています。 白老牛は山わさび醬油と大根鬼おろし塩ソースの２種類でお楽しみ下さい。 -
海と畑と森のシンフォニー
春の海鮮鍋＜あご出汁仕立て＞
～アサリ＆なめこ（愛別町産）、フグ、大根、小松菜入り。生姜胡麻油はお好みで～北海道産のなめこや今が旬のあさりをあご出汁を使ってあっさりと仕上げました。 お好みで生姜胡麻油をトッピング。 お鍋に生姜の香りと胡麻油のコクが食欲をそそります。
朝陽亭が誇る自慢の旬の味覚を
目で、舌でご堪能ください。
春のイベント情報
峡谷に眠る黄金伝説
～忍者と解く湯守の秘密～
大人から子供まで、みんなで楽しめる謎解き企画！
保管庫から見つかった「黄金の翼」の地図を頼りに館内の謎を解き、 見事お宝を獲得しましょう！
*ストーリー*
朝陽亭の古い保管庫から、かつてこの峡谷の湯守頭が隠したとされる「黄金の翼」の地図が見
つかった。
しかし地図は暗号化され、湯けむりと岩の気配に反応する結界がかかっている。
封印の揺らぎに呼応して、湯守頭の結界の番を受け継ぐ若忍・コタロウが現れ、宝に近づくと
熱を帯びる「共鳴の根付」をあなたに託す。
あなたは根付を手に、コタロウと共に館内に残る
結界を解いていく。
- 期間：2026年5月1日～2027年1月31日
- 特典：記念ノベルティプレゼント（1室につき1つ）
おもてなし茶屋 【笛園】
地元の日本酒やお茶、お茶菓子、湯上りアイスなどが無料で楽しめるウエルカムラウンジ「笛園」。
到着時の休憩、お風呂上りのアイス、食後のちょっとしたデザートになど、チェックイン時から夜の21時までお楽しみいただけます。ご家族・ご友人と共にどうぞお寛ぎくださいませ。
- 期間：2026年4月1日～2026年5月31日
- 時間：15：00～21：00
- 場所：ロビー
大切な記念日のお祝いに♪
記念日におすすめ！個室で懐石料理が楽しめるプリザードフラワーや朝陽亭のフォトフレーム付きのプランをご用意！
①大切な瞬間を形に★フォトフレーム付きプラン
朝陽亭のフォトフレームをプレゼント！ご友人やご家族、かけがえのない旅先での思い出を形として残しませんか？
- 期間：2026年4月1日～2027年1月31日 ※北番屋営業日・木～日
- 特典：朝陽亭・フォトフレーム付き
- 場所：お食事処「北番屋」
②カップル・夫婦のお祝いにプリザーブドフラワーを★
思い出に残る特別な記念日
「一緒にいてほしい」「長生きしてほしい」などの意味もあるプリザードフラワーは記念日のプレゼントにぴったり！お食事を楽しみつつ個室でゆっくりお寛ぎください。
- 期間：2026年4月1日～2027年1月31日 ※北番屋営業日・木～日
- 特典：プリザードフラワープレゼント
- 場所：お食事処「北番屋」
学生応援・カラオケ付きプラン★
旅行を最後まで楽しみつくしたい方必見！
カラオケが2時間付いたお得なプランを1日数室限定で販売中。
旅の思い出に仲間と一緒に歌って楽しみましょう♪
学生以外の方やご家族でのご利用も大歓迎です。
数室限定プランの為、ご予約はお早めに！
- 期間：2026年3月8日～2026年4月5日
- 特典：カラオケ120分付き
- 場所：バー、または宴会場
朝陽亭が誇る自慢の旬の味覚を目で、舌でご堪能ください。
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