朝陽亭の御食事
朝陽亭では、2つの食事処をご用意。
レストラン「早紅葉〜はやもみじ〜」では、バイキング形式で会席料理をお好きなだけお楽しみ頂けます。
会場ではプロジェクションマッピングを楽しみながら、調理人自慢の料理に舌鼓。
当館が誇る自慢のお食事処「北番屋」は、北海道漁業の繁栄を象徴した鰊番屋をイメージした造り。
囲炉裏を活用した地元食材のメニュー構成で、肩ひじ張らず懐石料理をお楽しみ頂けると定評を頂いております。
※ご紹介しているメニューは2026年夏のメニューです。
おすすめメニュー
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夏の炭火焼き
牛肉の串焼き～和風おろし醤油で～『名寄産ひまわり畑ポーク』の串焼きステーキ～北海道タマネギ＆マスタードステーキソース～名寄産はくちょう餅のベーコン巻き焼き～レモンダレで～手羽の塩焼き～がごめスパイスソルトで～和風おろし醤油でさっぱり頂ける牛肉の串焼き、脂の甘味が口の中に広がるひまわり畑ポーク、北海道の代表的なもち米であるはくちょう餅を使用したベーコン巻き、スパイスソルトで頂く手羽の塩焼きの4種類をご用意。 こだわりの食材を、普段とは一味違った炭火焼きでお楽しみください。 -
自分で作って楽しむ
「大雪山・黒岳の黒胡麻担々麺」ご自身で火をつけて楽しめる黒胡麻担々麺。
揚げナス・とうもろこし・ズッキーニといった旬の食材が、黒胡麻の香ばしさとよく合います。
豚肉味噌を加えることでさらにコクがアップ。 夏バテ予防にもおすすめです。 -
夏の天ぷら
北海道産マイタケの天ぷら～宗谷の昆布焼き塩で～北海道産アイナメの天ぷら～天つゆ+大根おろし+生姜で～北海道産とうもろこしのかき揚げ～宗谷の昆布焼き塩で～天ぷらにぴったりな北海道の食材3種をご用意しました。
香りと食感が楽しいマイタケ、上品な味わいのアイナメ、火を通したことにより甘さが引き立ったとうもろこし。
生姜と大根おろしのアクセントがきいた天つゆと、素材の味を楽しめる塩の２種類でお召し上がりください。 -
カニの鉄砲汁
～七味唐辛子はお好みで～北海道道東地域の郷土料理であるてっぽう汁。 箸でカニの足を食べる様子が、てっぽうに弾を詰める様子に似ていることから「てっぽう汁」と名付けられたと言われています。カニの旨味がしみわたり、具材だけでなくスープまでまるごとお楽しみいただける逸品です。
農林水産省「うちの郷土料理～次世代に伝えたい大切な味～」北海道編にも掲載されています。
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前菜
とうもろこし豆腐タコ＆キュウリの土佐酢和え焼ズッキーニ＆枝豆の胡麻浸し鶏むね肉の冷製炭香蒸しフルーツトマト＆赤パプリカの夕焼け寒天寄せ深緑や滝しぶきなど層雲峡の夏をイメージした前菜5種盛り。素材の味を活かし、料理長が一品一品丁寧に仕上げました。
和食らしい繊細な味付けに加え、夏らしい涼しげで色鮮やかな盛り付けで、見た目も味も楽しめる逸品です。 -
お造り＆海鮮炙り
ドナルドサーモンの刺身ドナルドサーモンのジェノベーゼ漬け炙り本マグロの刺身本マグロの山わさび味噌漬け炙りハッカクの刺身ハッカクのマスタード漬け炙りホッキの刺身ホッキのサクサク醤油昆布漬け炙り炭火を扱う北番屋ならではのお造り＆海鮮炙り。 ドナルドサーモン、本マグロ、ハッカク、ホッキの4種類をお造りと炙りの両方でお楽しみください。
たれはふき味噌・土佐醤油・利尻昆布ポン酢をご用意。 お口直しのピクルスと併せてさっぱりとお召し上がりくださいませ。 -
焼き物
白老産ヤマメの塩焼き北海道産鴨ロース＆長ネギの西京焼き北海道のブランド牛『白老牛』のステーキ炭火で炙って頂く焼き物3種。 レモンでさっぱりいただくヤマメの塩焼き、長ネギとの相性がぴったりの鴨ロース、まろやかな旨味が特徴の白老牛のステーキをご用意。山わさび醤油と黒酢香味ダレでご堪能ください。 -
穴子＆枝豆・ごぼうの釜炊きごはん
～オホーツク産山わさび味噌＆炙った焼き海苔をのせて～北海道のブランド米であるななつぼしを使用した釜炊きごはん。 穴子のうまみがしみ込んだご飯にごぼうの食感がほどよいアクセントになっています。 ご飯と炭火で香ばしく炙った海苔、山わさび味噌と合わせて召し上がるとより一層おいしく頂けます。 ぜひ一度ご賞味下さい。
朝陽亭が誇る自慢の旬の味覚を
目で、舌でご堪能ください。
夏のイベント情報
第64回 層雲峡温泉渓谷火祭り
層雲峡の夏の風物詩、層雲峡温泉渓谷火祭りが今年も開催！
アイヌの伝統的儀式であるフクロウ神事や、パフォーマーによる炎の演舞など見どころが満載です。
イベントの最後には花火も打ち上げられ、層雲峡の渓谷に迫力満点の音が響き渡ります。
めったに見られない行事も多いので、一度足を運んでみてはいかがでしょうか？
- 期間：2026/7/25 - 2026/8/15
- 場所：層雲峡商店街
2026 層雲峡ランタンフェス
みんなで願いを込めて、ランタンを打ち上げよう！
層雲峡の夜空にたくさんのランタンが灯り、幻想的な光景が広がります。今年はワークショップや夜市の出店、ナイトミュージアムやビンゴも開催予定！
ぜひこの夏は層雲峡にお越しください。
- 開催日:6/6、6/13 、6/20 、6/27 、7/4(毎週土曜日)
- 場所: 層雲峡大雪山写真ミュージアム
- 時間:16：00〜20：30
「おはよう散歩」ネイチャーガイドツアー付きプラン♪
「紅葉谷」をガイドさんと一緒に探索。運が良ければシマエナガやクマゲラなどを見られるチャンス！少し早起きして、層雲峡の豊かな自然を満喫しませんか？
特典として1室に付きシマエナガのミニサイズのぬいぐるみを1つプレゼント。定員が限られているため、どうぞお早めにお申し込みください！
- 期間:6/13〜10/10(毎週土曜日宿泊、翌朝開催)
- 時間:6:00〜7:30
- 集合場所:ホテルロビー
ウェルカムラウンジ「笛園」
おかげさまで皆様からご好評を頂いているおもてなし茶屋「笛園」。地元の日本酒５種飲み比べや、コーヒー、お菓子、アイスなどが無料で楽しめます。22：00~22:30までお夜食の提供も！ぜひ皆様でご利用ください。
- 期間：2026/6/1 - 2026/8/31
- 時間：【15：00～21：00 ウェルカムタイム】
北海道のお茶（熊笹茶・菊芋茶）・本日の和菓子・
湯上りアイス・地酒5種・
料理長おすすめのアツアツきのこ汁
【18：00～21：00 デザートタイム】
ロールケーキ3種（黒蜜きなこ・宇治抹茶・いちご）
【22：00～22：30 お夜食タイム】
夜鳴きお茶漬け
- 場所：ロビー ※メニュー内容は時期・仕入状況により変更になる場合があります。
朝陽亭が誇る自慢の旬の味覚を目で、舌でご堪能ください。
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