層雲峡朝陽亭

朝陽亭の御食事

朝陽亭では、2つの食事処をご用意。
レストラン「早紅葉〜はやもみじ〜」では、バイキング形式で会席料理をお好きなだけお楽しみ頂けます。
会場ではプロジェクションマッピングを楽しみながら、調理人自慢の料理に舌鼓。

当館が誇る自慢のお食事処「北番屋」は、北海道漁業の繁栄を象徴した鰊番屋をイメージした造り。
囲炉裏を活用した地元食材のメニュー構成で、肩ひじ張らず懐石料理をお楽しみ頂けると定評を頂いております。

おすすめメニュー

夏の炭火焼き

ひまわり油粕を最適な方法で育てた豚は柔らかく、アクの少ないひまわりポーク、倶多楽湖の透き通った水質で育った食べやすいサイズ感のヤマメの塩焼き、ジューシーな北海道産の鶏肉を炭火焼きでご堪能ください。
刺身
北海道産ホタテの刺身～煎り酒で～

北海道産タコ（頭）の刺身～北海道醤油＆わさびで～

北海道産ニシン（酢〆）の刺身～レモンダレで～

甘味が強く、弾力が特徴的な北海道産ホタテ、嚙むごとに旨味が広がっていくタコの頭、脂としっかりとした甘みが特徴のニシンの酢〆は3種類の調味料からお好みで　
北海道産マイタケの天ぷら
北海道産アイナメの天ぷら
北海道産とうもろこしのかき揚げ
～天つゆ＆大根おろし・生姜or宗谷の昆布焼き塩で～

すべて道産の食材を取り揃えました。天ぷらと相性がとても良いアイナメ。
香りと歯ざわりのよさを引き出したマイタケ、甘みがトウモロコシ。
さくさくな天ぷらを塩、天つゆの2種類からお好みでお楽しみいただきます。
農林水産省「うちの郷土料理～次世代に伝えたい大切な味～」北海道編にも掲載されています
カニの鉄砲汁

～七味唐辛子はお好みで～

北海道といえばカニ　ふんだんに使い、旨みが凝縮した汁は絶品！
カニの身をつついて食べる様子が鉄砲にたまをつめる動作と似ていることが由来の道東地方の郷土料理。
一味唐辛子もピリッとアクセントでお楽しみください。

旬の厳選
お造り4種盛り

北海道・虎杖浜産ドナルドサーモン

本マグロ

北海道産ハッカク(昆布〆)

北海道産ホッキ(湯霜造り)

しっとりとした中にも強い旨味があり、ねっとりとした濃厚食感が特徴的の本マグロ。
水質が優れている倶多楽湖の伏流水で育てられている白老町虎杖浜産ドナルドサーモンはほんのりとした苦味と香りが特徴のふきみそとともにお楽しみください。
北海道産ハッカクとはコリコリとした食感、北海道産ホッキはプリプリであふれ出る甘味が特徴です。土佐醤油、利尻昆布ポン酢　旨味が引き立つそれぞれの調味料で違いをご堪能ください。
夏の焼き物

北海道のブランド牛『十勝和牛』のステーキ

ズッキーニ＋名寄産『はくちょう餅』のベーコン巻き＋赤パプリカの串焼き

白老町産ヤマメの塩焼き

北海道産ホウボウの一夜干し

お口直しに昆布香る和風ピクルス

甘さを含んだサシ、とろけるおいしさが特徴的な十勝和牛はさっぱりと山わさび醤油、もしくは酸味が効いたトマトバジルソースで。
その他夏野菜を使用したはくちょう餅のベーコン巻き、ほんのりとした甘さと食べやすいサイズ感のヤマメ、食感を残しながらも旨味を閉じ込めたホウボウをご自身の焼き加減でお楽しみください。
お口直しには夏らしい、酸味の効いたピクルスもございます。
前菜

北海道産クロガレイ＆揚げ豆腐・ブロッコリーの昆布茶煮

枝豆＆大豆ミート・塩昆布のクリームチーズ和え～バゲット添え～

名寄産『ひまわり畑ポーク』のロースト～生姜ドレッシングがけ～

愛別町産エノキダケ＆エリンギ・生ハムのジェノベーゼソース和え

紅茶鴨のオレンジソースがけ～カイワレ大根添え～

バラエティ豊かな前菜を取り揃えました。風味が豊かに仕上がった昆布茶煮、濃厚さが広がるクリームチーズ和え　柔らかくジューシーに調理されたひまわり畑ポークのロースト　エノキダケ・エリンギ・生ハムはバジル香るジェノベーゼソースとともにご賞味ください。コクのある旨味が特徴の紅茶カモは夏らしく酸味のあるオレンジソースでお楽しみください。　
北番屋オリジナルデザート

レモンムースゼリー

リンゴぜんざい入りパイ焼き

白桃アイスクリームの求肥包み

レモンの酸味が心地よいゼリー、甘酸っぱさが感じられるりんごのぜんざいはパイの中に包んで甘さを凝縮しました。甘さと冷たさが調和した白桃のアイスクリームは求肥の食感とともに〆としてお楽しみください。